فروشگاه لوازم‌قنادی سورناپارت
فروشگاه لوازم‌قنادی سورناپارت
دستور آشپزی

طرز تهیه مافین موز با شکلات

طرز تهیه مافین موز با شکلات

فهرست مقالات

طرز تهیه مافین موز با شکلات

هر نوع دسری را می‌ توان جالب‌ تر درست کرد. فقط باید کمی خیال پردازی کنید و به این فکر کنید که چه کار دیگری می توانید انجام دهید تا محصول خود را بهتر کنید. مافین‌ های موزی مخصوصا با موزهایی که ظاهر خود را از دست داده اند و یا خیلی نرم شده اند و نمی‌توان برای خوردن استفاده کرد ، اختراع شده اند. این روش در نان موزی (به عبارتی مافین) و سایر محصولات برای ما آشناست. به محض اینکه کمی طعم شکلات به آن اضافه می کنیم، همه چیز تغییر می‌کند. حجم ، کنتراست تلخی شکلات و شیرینی موز را بدست می آوریم و همینطور رنگ، که به طرز محسوسی دلپذیرتر می شود! من به طور عمدی در دستور، از ماست استفاده می کنم ، یک موز پیدا می کنم و بیشترین طعم آن را می گیرم، در غیر این صورت اشکالی ندارد و کمی راحت تر خواهد بود. در دستور العمل، به شما می گویم که چگونه دسر را به یک سطح فوق العاده جدید برسانید.

در مورد بافتش باید بگویم که مافین ما مانند یک براونی خرد شده به نظر می‌رسد، ما دنیای قطبی را باهم ترکیب می کنیم: شکنندگی و سبک بودن کیک با ویسکوزیته دلپذیر دسر محبوب آمریکایی. من فکر می کنم به این ترتیب موز غالب‌تر خواهد بود و همچنین دارای تراکم طبیعی است. اما این همه ماجرا نیست، ریختن موز (که در مناطق گرمسیر هست) هنوز ساده ترین مخلوطی است که روی مافین‌ های می پاشیم و باهم می پزیم چون تردی را اضافه می کنند، که به شدت در چنین محصولی وجود ندارد. و در عین حال ، تمام این خرده ریزها،رنگ و عطر دلپذیر موز را به شما یادآوری می‌ کند.

من دوست دارم به آرامی کپسول کاغذ را باز کنم و اولین لقمه را بخورم. ما با فروتنی این دسر را می شناسیم ،هر وجهی از بافتش را می پسندیم،همه آنچه را که در دهان احساس می‌کنیم جدا کرده و به مزه ها و نت ها تقسیم می‌کنیم و سپس آن را با هم ترکیب می‌کنیم ، تعادل‌ها و تضادها را تحسین می‌کنیم. اما مطمئن باشید ، لقمه دوم حریص تر ، پرشورتر و به احتمال زیاد بعد از آن فقط کپسول در دست شما خواهد ماند. قدرت کافی برای کشش لذت وجود ندارد. تنها چیزی که باقی مانده این است که مافین بعدی را بگیرید و سپس یکی دیگر.

مواد لازم برای تهیه کرامبل گرمسیری :

  • آرد(گندم) 60 گرم
  • آرد بادام 60 گرم
  • کره 5/82 درصد 60 گرم
  • شکر قهوه‌ای 60 گرم
  • نمک 3 گرم

کرامبل لایه‌ی تردی هست که از قبل تهیه می‌شود.اول از همه،با درست کردن آن شروع می‌کنیم.در واقع ،نوعی خمیر سریع است که در فریزر به خوبی حفظ می شود.چندین وعده تهیه کنید و هر زمان که دوست دارید استفاده کنید. این ماده نه تنها در مافین‌ها ، بلکه در بیسکویت های دیگر، تا کیک و مافین نیز استفاده می‌شود.در یک کاسه همزن ، همه مواد را مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود ، بهتر است از کره نرم استفاده کنید. خمیر بدست آمده را به لایه ای به ضخامت 1 سانتیمتر بغلتانید ، آن را درون سلفون بپیچید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه مافین موز :

  • موز  220 گرم
  • شکر قهوه‌ای  250 گرم
  • کره5/82 درصد 115 گرم
  • تخم مرغ  3 عدد
  • آرد210 گرم
  • بیکینگ پودر 7 گرم
  • کاکائو 40 گرم
  • ماست موزی  130 گرم
  • عصاره وانیل  4 گرم

برای اینکه شیرین تر و نرم تر شود، همه مواد را از قبل در دمای اتاق قرار دهید برای شروع ، موزهای شیرین(220 گرم) را در یک کاسه قابل استفاده در اجاق گاز بریزید و شکر قهوه‌ای(50 گرم) را اضافه کنید. در فر با دمای 250 درجه قرار دهید تا موزها نرم شوند و شکر کمی کاراملی شود. قبل از شروع به تهیه خمیر بگذارید مخلوط خوب خنک شود.

پر کردن مافین‌ها با موزهای خشک شده آن را خیلی خوشمزه می‌کند.البته من می‌دانم که فقط تعداد کمی از توصیه ها را دنبال می کنند،اما مطمئن باشید، این کار دسر را به یک سطح کاملا متفاوت می رساند. 100 گرم موز خشک شده را در مکعب های نیم میلی متری برش دهید.به روی آن یک لیوان اندازه گیری کوچک رام تیره (نوشیدنی که از نیشکر و شیره‌ی قند درست می‌شود) بریزید. 30-40 ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا رام کمی گرم شود و کنار بگذارید. در یک کاسه ، شکر قهوه‌ای (200 گرم) و کره نرم (115 گرم) را ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود. وقتی خمیر بدست آمد، سه عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و خلوط کنید تا زمانی که خمیر یکنواخت شود. سپس پودر کاکائو(40 گرم) ، آرد (210 گرم) و بکینگ پودر (7 گرم) را اضافه کنید. حالا نوبت ماست نوشیدنی موزی(130 گرم) است. ما با افزودن مواد با طعم موز، طعم موز را در خمیر  بیشتر می‌کنیم. ودر آخر ، عصاره طبیعی وانیل (4 گرم).

سپس موز خنک شده را با چنگال خوب له کردیم. و موز خشک شده ، که با الک خشک کردیم. خمیر آماده است. شکلات چیپسی تلخ (100 گرم) را برای بافت بیشتر و طعم شکلات اضافه کنید. خمیر را به قیف قنادی منتقل کنید. قالب مافین سیلیکونی، سیلیکومارت و کپسول های کاغذی را آماده کنید. هر کپسول را با 75-80 گرم خمیر پر کنید. در کل ، شما 12-14 قطعه خواهید داشت ما به نوبه خود پخت می کنیم. کرامبل را از یخچال خارج کنید ، یک قطعه را برش دهید و با رنده درشت رنده کنید.

آن را روی خمیر بپاشید تا کاملاً کل خمیر را بپوشاند. در دمای 160 درجه پخت می‌کنیم تا نرم شود ،پخت آن 25-35 دقیقه طول می کشد.به محض اینکه مافین ها پختند، بلافاصله آنها را به مدت 5-6 ساعت در یک ظرف ضد هوای قرار می‌دهیم و دسته بعدی را می‌پزیم. هر نوع شیرینی با گذشت زمان طعم بهتری خواهد داشت، بنابراین فوراً در خوردن مافین عجله نکنید. بافت مافین خارق العاده است.

 

 

 

 

مطاب مشابه

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

عضویت در خبرنامه سورناپارت